Pasta con crema de culantro
Ingredientes
- 1 paquete de spaghetti Pastas Roma
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo
- Sal y pimienta
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de culantro fresco picado
- 2/3 tazas de crema dulce
- 2/3 tazas de leche
- 1/2 taza de queso mozzarella o parmesano, rallado
Preparación
- Colocar el aceite de oliva en una sartén y añadir el pollo, sazonar con sal y pimienta.
- Retirar el pollo cuando se haya cocinado.
- Agregar el ajo picado, el jugo de limón y el caldo de pollo. Cocinar a fuego alto y mover hasta que el líquido se reduzca. Añadir el culantro picado.
- Incorporar la crema y la leche. Dejar hervir y añadir el queso, mezclar y retirar del fuego.
- Cocer la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurrí y reservar un poco del agua en donde se cocinó.
- Añadir la pasta a la salsa, junto con la mitad del pollo. Mezclar todo muy bien. Espolvorear la mitad restante del pollo y el culantro picado.