1. Calienta una olla grande extendida y agrega el aceite, la cebolla y el ajo. Al cristalizarse, añade los mariscos. Déjalos freír un poco y los apartas.
2. Licúa y agrega a la olla: los tomates, la zanahoria, la albahaca, el laurel, perejil, sal, pimienta, vino, caldo y chiles dulces.
3. Al hervir, añade los Macarrones Pastas Roma partidos en trozos y cocínalos hasta que queden “al dente”. Si es necesario, añade 2 tazas más de caldo. Agrega los mariscos sofritos y deja hervir sólo unos minutos más hasta que la pasta quede con suficiente caldo.
4. Decora con perejil picado y tiras de pimientos morrones. Servir inmediatamente.

Preparación del Caldo:

1. El caldo de mariscos se prepara hirviendo 2 cabezas de pescado o pescados pequeños con 10 tazas de agua y vegetales como cebolla, apio, culantro, ajos y sal.