Limpie el pollo, restréguelo con limón y córtelo en raciones.

Pele la piña, rállela y cuele el jugo. Póngalo a hervir tapado con los ajos machacados y un poco de sal al gusto.

Agregue el pollo, los vegetales y déjelo cocer tapado hasta que se forme una salsa espesa. Se sirve sobre la pasta.