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Pasta con salsa Alfredo de coliflor

Ingredientes
  • 1 paquete de spaghetti Pastas Roma
  • 5 a 6 tazas de floretes de coliflor (1 cabeza grande de coliflor)
  • 7 tazas de agua + 1 cubito de caldo de verduras (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 a 3 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
Preparación
  1. Combinar el agua y el cubo de caldo de verduras en una olla grande a fuego alto, llevar a ebullición.
  2. Luego, añadir los floretes de coliflor y cocinar durante unos 7 minutos.
  3. Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
  4. Agregar el ajo y cocinar hasta que esté fragante, durante unos 30 segundos.
  5. Retirar del calor.
  6. Utilizar una cuchara ranurada para transferir la coliflor de la olla grande a una licuadora y agregar una taza del líquido de cocción.
  7. Agregar la mezcla de mantequilla de ajo a la licuadora, así como la sal, pimienta negra, pimienta de cayena y leche.
  8. Retirar el centro de la tapa de la licuadora para ventilar y cubrir con una toalla limpia.
  9. Mezclar hasta que quede una mezcla suave y cremosa (durante unos 20 o 30 segundos).
  10. Cocinar la pasta al dente según las instrucciones del paquete, colar y regresar a la olla.
  11. A continuación, verter la salsa de coliflor de nuevo en la cacerola grande (que se utilizó para cocinar el ajo) y volver a calor medio bajo.
  12. Por último, añadir el queso parmesano a la salsa y revolver hasta derretir.
  13. Servir la salsa caliente sobre una cama de pasta y listo, disfrute.
Leer en línea: https://www.pastasroma.com/receta/pasta-con-salsa-alfredo-de-coliflor/