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Pasta con salsa de nueces

Ingredientes
  • 1 paquete de pasta corta Roma
  • 300 g de pechuga de pollo, picado en trocitos
  • 1 ajo, triturado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla, cortada
  • 2 o 3 nueces, molidas en un mortero
  • 1 taza de parmesano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Echar la mantequilla en una sartén y sofreír el ajo por 1 minuto. Luego agregar el pollo, condimentar con un poco de sal. Cocinar hasta dorar y apartar.
  2. Verter un poco de aceite de oliva en la sartén para sofreír la cebolla. Cuando esté dorada, agregar el caldo de pollo, las nueces molidas, albahaca, tomillo, sal y pimienta. Revolver bien y cocinar durante unos minutos hasta que el caldo se haya reducido. Agregar algo de aceite de oliva para obtener una textura más lisa y espesa.
  3. Cocinar la pasta como indica el empaque.
  4. Agregar el pollo y el parmesano a la salsa; mezclar bien. Luego mezclar la pasta con la salsa y servir.
Leer en línea: https://www.pastasroma.com/receta/pasta-con-salsa-de-nueces/