Pasta con vegetales asados y tocino
Ingredientes
- 1 Paquete de Spaghettis Pastas Roma.
- 2 Cebollas blancas medianas cortadas en lascas
- 2 Tazas de tomates enteros tipo uva o cherry partidos por la mitad
- 6 Dientes de ajo grandes, cortados en rebanadas finas
- 4 Cdas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1/4 Taza de tocino cortada en cubos
- Rama mediana de romero fresco
- Bolas medianas (1 libra aproximadamente)
- Taza de hojas de albahaca fresca
Preparación
- Precalentar el horno a 400° Fahrenheit (200° Celsius).
- En una bandeja para hornear coloca las cebollas, los tomates y el ajo. Rocía con dos cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Combina todo bien.
- Colocar las tocino y el romero por encima y llevar al horno por 25 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos. Sacar del horno y reservar.
- En una olla de fondo grueso lleva a ebullición 2 litros de agua. Agregar sal y cocinar la pasta por 7 minutos. Escurrir y combina con los vegetales horneados y la tocino.
- Servir inmediatamente colocando la mozzarella en trozos, las hojas de albahaca y un trozo de queso mozzarella y las dos cucharadas de aceite de oliva restante.