Pasta fría con tomate cherry y queso
Ingredientes
- 500 gramos de pasta plumas Pastas Roma
- 100 gramos de tomate cherry
- 50 gramos de queso
- 1 chile dulce
- 10 ml de aceite
- 2 gramos de sal
- 2 gramos de pimienta al gusto
- 50 ml de vino tinto
- 50 ml de vinagre de vino
- 50 gramos de azúcar
- 5 ml de jugo de limón
- 5 gramos de romero
Para el aderezo:
Preparación
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por 12 minutos, sacarla y de inmediato pasarla por agua fría.
- Cortar los tomates cherry a la mitad, y el queso fresco en cuadros. Mezclar con la pasta ya cocinada y bañar con el aderezo.
- Para el aderezo:
- Colocar en el fuego un sartén y reducir el vino tinto, con el vinagre, el azúcar, unas gotas de limón y las hojas de romero. Pasar por un colador.