Pasta Napolitana
Ingredientes
- 500 g de Rizos Roma
- 1 kilo de Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 ramita de Apio
- 3/4 de vaso de Vino Blanco
- 1 ramita de Perejil fresco
- 1 cucharadita de Azúcar
- Queso parmesano al gusto
- Aceite de Oliva Roma
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de Orégano fresco
Preparación
- Cocinar los Rizos Roma como viene indicado en el paquete, reservar.
- Picar el tomate en cubitos pequeños, además picar la cebolla, la zanahoria pelada, el apio, y el perejil muy finos. Poner en una olla con una cucharada de Aceite de Oliva Roma, el azúcar y el vino; cocer a fuego lento, medio tapado y removiendo de vez en cuando, durante unos 45 minutos.
- Cuando la salsa esté espesa, dejar enfriar ligeramente y pasar por el pasapuré.
- Salpimentar la salsa y añadir el orégano.
- Mezclar bien la pasta con la salsa de tomate.
- Servir con queso parmesano rallado.