Pasta Pistacchi Gratinada
Ingredientes
- 400 gramos de Spaghetti Roma
- 250 gramos de queso cottage (requesón)
- 500 mililitros de leche
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 1/2 cucharada de ajo machacado
- 100 gramos de parmesano rallado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Un manojo pequeño de perejil picado
Preparación
- Cocinar la pasta como se indica en el paquete. Escurrir bien y reservar un poco del agua de cocción.
- Poner el queso cottage, la leche, la harina de maíz, el ajo y un poco de condimento al gusto en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia y batir hasta que esté completamente suave.
- Verter mezcla en una sartén y cocinar a fuego lento. Reducir hasta obtener la consistencia de crema.
- Añadir la pasta a la sartén con el parmesano y la pimienta negra.
- Mezclar bien y agregar un poco del agua de la pasta reservada si la crema está un poco espesa.
- Agregar parmesano extra por encima y hornear a 180 °C hasta que se dore el queso. Servir y esparcir perejil encima.