Lave y corte los cebollines en aritos. Caliente el Aceite de Oliva Roma y sofría los aros de cebollín a fuego lento hasta que se doren. Añada el tomate frito y cocine a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos, hasta que la salsa haya espesado un poco. Salpimente.

Trocee los espárragos en pedazos de unos 4 cm de longitud.

Cocine las Plumas Roma en abundante agua con sal durante el tiempo que indica el empaque. Lave la albahaca y sacúdala un poco para quitarle el agua. Separe las hojas y córtelas en tiras.

Añada la mantequilla a la salsa de tomate. Incorpore los espárragos y la albahaca y rectifique la sal. Déjela cocer 3 minutos más. Cubra la pasta con la salsa y los espárragos y adorne esparciendo queso parmesano por encima. Sirva.