Calentar el Aceite de Oliva Roma en una olla. Freír el chile, la cebolla, el ajo y los hongos hasta que estén blandos. Agregar revolviendo la harina y el curry. Cocinar por aproximadamente 2 minutos más a fuego bajo.

Agregar el Tomate Roma en trocitos y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Agregar el caldo de pollo y la crema dulce y cocer a fuego lento hasta que se espese. Agregar revolviendo el pollo cocido. Cocinar a fuego lento por 5 minutos más.

Mientras la salsa se está cociendo a fuego lento, cocinar las Plumas Roma en abundante agua con sal y escurrir.

Servir en un tazón con la salsa encima y espolvorear con almendras.