Pie de Spaghetti
Ingredientes
- 2 paquetes de Spaghetti Roma
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 400 gramos de champiñones en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- 150 gramos de espinacas picadas
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 3 tazas de queso rallado (emmental o cheddar)
- 1 taza de ricota
- 1 taza de parmesano
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- Un poco de mantequilla para cepillar
Preparación
- Cocinar la pasta como se indica en el paquete y, como se horneará más tarde, ¡no cocinar demasiado! También precalentar el horno a 200° C y untar el interior de una caserola con mantequilla.
- En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregar la cebolla y el ajo y cocinar a fuego moderadamente alto durante 1 minuto, revolviendo, hasta que chisporrotee. Agregar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren; 10 a 12 minutos.
- Vertir en un tazón.
- En la misma sartén, calentar la cucharada restante de aceite de oliva.
- Agregar las espinacas, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden; aproximadamente 2 minutos.
- Incorporar los champiñones y dejarlos enfriar un poco.
- En un bol grande, batir los huevos con la leche.
- Agregar los espaguetis, la mezcla de champiñones, 3 quesos, tomillo, sal y pimienta; mezclar bien.
- Vertir en el molde preparado alisando la parte superior.
- Hornear durante unos 35 minutos, hasta que burbujee y la parte superior esté dorada.
- Dejar reposar durante 15 minutos.
- Cortar el pastel en gajos y servir.