Para elaborar la salsa Arrabbiata hay que comenzar con los tomates.

Agregar los tomatesen agua hirviendo, para después proceder a pelarlos, quitarles las semillas y finalmente,cortarlos en daditos pequeños.

Una vez terminado, reservar.

Picar el ajo y dorarlo en un sartén con el aceite de oliva virgen extra.

Añadir los tomates endaditos pequeños y seguir cociendo durante unos cinco minutos.

Aparte, en una olla o recipiente adecuado cocer la pasta en agua salada, siempre siguiendo las instrucciones del paquete.

Cuando esté lista, se cuela y se condimenta con la salsa Arrabbiata que anteriormente se había preparado, para finalmente espolvorear porencima con todo el queso Manchego y el perejil picado.