Cocine las plumas Roma como lo indica el paquete.

Pique y limpie la berenjena.

Córtela cubitos y colóqueles sal para que pierdan agua y el sabor amargo.

Deje la berenjena descansar por una hora.

Luego en un sartén caliente con aceite de Oliva Roma cocine las berenjenas hasta que estén muy suaves.

En una licuadora coloque toda el albahaca y agregue aceite de Oliva Roma, hasta que tome una consistencia cremosa.

Cocine la pasta a punto dente y ponga en el sartén junto a las berenjenas.

Agrega ahora la crema a albahaca, caliente y sirve con queso parmesano rallado por encima.

Si no le gusta la albahaca puede cocinarlo con una salsa de tomate.