Plumas con berenjena y albahaca
Ingredientes
- 1 paquete de plumas Roma
- 2 berenjenas.
- 25 hojas de albahaca fresca.
- Aceite de oliva Roma.
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado.
Preparación
- Cocine las plumas Roma como lo indica el paquete.
- Pique y limpie la berenjena.
- Córtela cubitos y colóqueles sal para que pierdan agua y el sabor amargo.
- Deje la berenjena descansar por una hora.
- Luego en un sartén caliente con aceite de Oliva Roma cocine las berenjenas hasta que estén muy suaves.
- En una licuadora coloque toda el albahaca y agregue aceite de Oliva Roma, hasta que tome una consistencia cremosa.
- Cocine la pasta a punto dente y ponga en el sartén junto a las berenjenas.
- Agrega ahora la crema a albahaca, caliente y sirve con queso parmesano rallado por encima.
- Si no le gusta la albahaca puede cocinarlo con una salsa de tomate.