Cocinar las plumas de acuerdo con las instrucciones del paquete, al dente. Reservar ½ taza de agua de pasta. Escurrir la pasta sin enjuagar.

En un sartén grande, a fuego alto, agregar 1 cucharada de aceite de oliva y la carne.

Sazonar con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.

Agregar el ajo, las cebollas, la pasta de tomate, el perejil y ½ taza de agua de pasta que se reservó previamente (o agua simple). Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, alrededor de 8 a 10 minutos.

Mezclar en la pasta 1 taza de mozzarella.