Plumas con espárragos silvestres
Ingredientes
- 300 g de Plumas Pastas Roma
- 250 g de espárragos silvestres
- 40 g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- una pizca de pimienta
- 30 g de aceite de oliva
Preparación
- Limpia los espárragos, lávalos y córtalos en trocitos, dejando enteras las puntas.
- Ponlos en un recipiente con el aceite, el ajo y la pimienta, cocínalos durante 10 minutos a fuego bajo.
- Bate los huevos con sal y el queso parmesano rallado.
- Pon a cocer la pasta en abundante agua salada, escúrrela cuando esté al dente y colócala en el recipiente de los espárragos removiendo.
- Añade los huevos batidos, remueve muy bien y quedarán listos para servir.