Cocinar las plumas en abundante agua con sal.

Calentar el horno a 220º.

Engrasar una fuente para horno.

Poner en el fondo de la fuente una capa de pasta, cubrir con una capa fina de queso rallado, algunos trocitos de mantequilla, salpimentar y seguir en capas terminando por el queso y la mantequilla.Hornear 35/40mn. Tiene que quedar gratinado encima.

Espolvorear con perejil

Servir enseguida.

Pelar la piña en un trozo quitando los ojos y el corazón del centro.

Recortar en trozos en lo largo de la fruta.

Espolvorear con la pimienta.

Enrollar en una rebanada entera de jamón.

Servir.