Precalienta el horno a 400 grados. Luego, bate los huevos, la leche, el queso ricota y parmesano, sal y pimienta.

Agrega las Plumas Roma ya cocidas y albahaca picada.

Calienta una sartén a fuego medio.

Añade el aceite y agita para cubrir el fondo y los lados de la sartén.

Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que los bordes estén empezando a establecer, alrededor de 2 minutos.

Pon la sartén al horno y hornea hasta que los huevos estén completamente cocidos, de 10 a 12 minutos.

Llévalo a un plato, y vuelve a invertir en una fuente de servir.

Deja reposar durante 5 minutos.

Corta en gajos y adórnalo con albahaca.