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Salsa de aguacate y espinacas

Ingredientes
  • 100 gramos de espinaca cruda (4 tazas aprox.)
  • 1 aguacate
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de Aceite de oliva virgen ROMA
  • 2 tazas de tomates cherry (partidos a la mitad)
  • 120 gramos de queso tipo Turrialba (partido en cubitos)
  • 1/2 taza de nueces partidas en trozos
  • 1 paquete de su Pasta ROMA corta favorita
Preparación
  1. Cocinar la pasta ROMA siguiendo las recomendaciones del empaque.
  2. Lavar la espinaca cruda y secarla.
  3. En un procesador de alimentos (o un tazón grande) agregar la espinaca con el aguacate, añadiendo jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva virgen ROMA.
  4. Procesar o macerar bien la mezcla, hasta lograr una textura uniforme en la salsa de aguacate y espinacas.
  5. En caso de desear una textura más líquida se puede agregar más jugo de limón.
  6. Servir la pasta con la salsa de aguacate y espinacas por encima y decorar con cubitos de queso, mitades de tomate cherry y nueces troceadas.
    7. Rinde: 4 porciones
Leer en línea: https://www.pastasroma.com/receta/salsa-de-aguacate-y-espinacas/