Spaghetti a la Carbonara
Ingredientes
- 8 lonjas de tocino
- 1 paquete 500 g Spaghetti Roma
- 4 huevos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 1/4 taza de crema dulce
- 1 cucharadita Pimienta negra recién molida
- • Unas ramitas de perejil para adorno
Preparación
Quite la corteza del tocino y corte las lonjas a lo ancho en tiras finas. Dórelas en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. Saque el tocino de la sartén y escúrralo sobre papel absorbente.
En una cazuela con agua hirviendo cocine la pasta “al dente”. Escúrrala en un colador y póngala de nuevo en la cazuela. Manténgala caliente.
Bata los huevos con la crema dulce y el queso. Añada el tocino y vierta la salsa sobre la pasta caliente. Mezcle suavemente la salsa y la pasta.
Ponga la cazuela a fuego bajo hasta que la salsa espese a su gusto. Sazone con pimienta.
Adorne con una hierba fresca
Note
Consejo: Para cocer la pasta mejor utilice una olla grande para que la pasta hierva flotando.