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Spaghetti con espinacas y tomates secos

Ingredientes
  • 320 a 350 gramos de spaghetti Pastas Roma
  • 250 gramos de espinacas frescas
  • 12 tomates secos en aceite de oliva virgen extra
  • 2 a 3 ajos
  • Pimienta negra
  • 1 cda. de sal
  • 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
  • Queso al gusto
Preparación
  1. Poner una olla con abundante agua a calentar para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir añadir sal y después el spaghetti.
  2. Cocerlos al dente y después escurrirlos y aderezarlos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Mientras se hace la pasta, preparar el acompañamiento: Lavar y escurrir muy bien las espinacas y cortarlas en trozos.
  4. Cortar los tomates secos en tiras, en tres o cuatro tiras cada unidad.
  5. Pelar los ajos tiernos y cortarlos, pero no demasiado finos.
  6. Poner una sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y a continuación incorporar las espinacas y los tomates secos, remover para que las espinacas vayan perdiendo volumen y se rehoguen en el aceite con los tomates y los ajos tiernos, agregar sal y pimienta al gusto.
  7. Cortar el queso en pequeños dados, retirando la corteza previamente, y reservar.
  8. Servir en los platos los spaguettis y sobre ellos reparte las espinacas con tomates secos.
  9. Añadir los daditos de queso, terminar con un poco de pimienta negra, y si es necesario, un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!
Leer en línea: https://www.pastasroma.com/receta/spaghetti-con-espinacas-y-tomates-secos/