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Spaghetti con Palmito en salsa de camarones

Ingredientes
  • 2 paquetes de Spaghetti de Pastas Roma
  • 2 de Queso Cda. Parmesano rallado
  • 1 de Laurel Hoja
  • 1 de Cilantro Cda. picado
  • 1/4 de Pimiento Taza Amarillo picado
  • 1/4 de Pimiento Taza Rojo picado
  • 1/4 de Pimiento Taza Verde picado
  • 1 de Ajo Diente picado
  • 1/2 de Cebolla Taza picada
  • 2 de Harina Cda. De Trigo
  • 1/2 de Vino Taza Blanco
  • 3 de Mantequilla Cda.
  • 1/4 de Crema Taza De Leche
  • 1 de Aceite Cdita. de oliva de Pastas Roma
  • 1 taza de Camarón
  • 1 lata de palmito
  • 1 al cda gusto de Sal y Pimienta
Preparación
  1. Pelar y desvenar los camarones.
  2. Reservar las cáscaras y camarones por separado.
  3. Cocinar los camarones partiendo del agua en ebullición, aproximadamente 3 minutos junto con una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
  4. Colar los camarones y sumergirlos en agua fría con hielo.
  5. Reservar el líquido de cocción.
  6. En una sartén saltear las cáscaras de camarón hasta que queden doradas, luego agregar vino blanco.
  7. Licuar el salteado con ½ taza de agua, colar y reservar el líquido.
  8. En una olla o sartén profunda preparar un sofrito con aceite, mantequilla, cebolla perla, pimientos verde, rojo, amarillo y ajo picado.
  9. Incorporar la harina de trigo, crema de leche, líquido de las cáscaras de camarón y 1 taza del agua de cocción de los camarones.
  10. Revolver constantemente mientras la preparación espesa, colocar el Spaghetti Pastas Roma, cocinar durante 3 minutos y retirar del fuego.
  11. Agregar los camarones y cilantro picado, mezclar toda la preparación mientras se rectifica sal y pimienta.
  12. Servir la pasta con palmitos y camarones con queso parmesano rallado.
Leer en línea: https://www.pastasroma.com/receta/spaghetti-con-palmito-en-salsa-de-camarones/