Spaghetti con Salsa de aguacate y Espinacas
Ingredientes (para 2 personas)
- 250 gramos de Spaghetti de Pastas Roma
- 2 aguacates medianos
- 3/4 de taza de leche de almendras
- Espinacas picadas al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Cocer la pasta según las instrucciones del empaque y reservar.
- En el vaso de la batidora agregar los aguacates previamente pelados, la leche de almendras, un puñado de espinacas frescas y lavadas, el jugo de limón, el ajo en polvo y una pizca de sal.
- Procesar hasta que todos los ingredientes queden totalmente integrados y hayan formado una especie de salsa.
- Poner a calentar una olla a fuego medio-bajo y añadir los Spaghettis junto con la salsa.
- Remover bien durante un par de minutos para que se mezcle todo bien y ya estará listo para servir a la mesa.