Spaghetti salteado con sardinas
Ingredientes
- 250 g de spaghetti Pastas Roma.
- 1 lata de sardinas en aceite
- 1/2 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 o 5 jitomates cherry
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida.
Preparación
- Calentar agua en una olla con sal y cuando esté hirviendo poner los spaghettis.
- Dejarlos en tiempo suficiente según las indicaciones de la marca para que queden "al dente", es decir ligeramente firmes.
- Cuando estén cocidos, drenarlos y reservar.
- Calentar un poco de mantequilla y de aceite en una sartén.
- Cortar la cebolla en trocitos así como los dientes de ajo.
- Ponerlos a sofreír en el aceite caliente por unos minutos.
- Cortar los jitomates cherry en dos, el chile en rodajas y agregarlos a la cebolla.
- Revolver y sazonar con sal, pimienta y hierbas finas.
- Agregar ahora las alcaparras enteras y volver a mezclar muy bien todo.
- Drenar las sardinas, cortarlas en dos y añadirlas a la sartén con la cebolla.
- Revolver bien suavemente para integrar todos los ingredientes sin romper las sardinas.
- Finalmente agregar un poquito de aceite de oliva y verter los spaghetti a la mezcla anterior. Revolver y saltearlos por unos minutos.
- Eventualmente ajustar el sazón con más sal y pimienta al gusto.