Spaghettis a la amatriciana
Ingredientes
- 400 gramos spaghettis Pastas Roma
- 100 gramos tocino
- 600 gramos tomate
- 100 ml vino blanco
- 100 gramos queso parmesano
- 1 cucharadita azúcar
- Hojas de albahaca
- Sal y aceite
Preparación
- Cocinar los corbatines de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que este al dente, escurrirlas bien y reservar.
- Pelar los tomates y cortarlos en cuartos.
- Sumergirlos en una olla con 3 cucharadas de aceite a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Sazonar ligeramente, retirar del fuego y pasar la salsa obtenida a un recipiente.
- Cortar la albahaca en tiritas.
- Colocar de nuevo la salsa en la olla y cocer unos 10 minutos. Incorporar el azúcar y la albahaca, remover unos instantes y retirar del fuego.
- Eliminar la piel y la grasilla del tocino, cortarlo en dados.
- Saltear el tocino durante 5 minutos en una sartén con unas gotas de aceite.
- Verter el vino y cocer 5 minutos.
- Incorporar la salsa de tomate y proseguir la cocción 2 minutos.
- Mezclar la pasta con la salsa, repartirlos en los platos , espolvorear con el queso y servir en seguida.