Spaguetti a la Puttanesca
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de Spaghetti Roma
- 4 dientes de ajo picados
- 800 g de tomates pelados, sin semilla y picados
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 125 g de aceitunas negras deshuesadas
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Roma
- 200 ml de caldo de pollo o agua
- 1 lata de 30-40g de filetes de anchoa, escurridos y troceados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
- Caliente el Aceite de Oliva Roma en una olla y saltee a fuego lento durante 1 minuto sin dejar que se dore. Agregue el tomate, las alcaparras, las aceitunas y el caldo. Lleve a ebullición, tape y deje cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Destape y deje cocinar por otros 25 minutos. Incorpore las anchoas, la albahaca y el perejil.
- Cocine los Spaghetti Roma en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Agregue un chorrito de aceite al agua para que la pasta no se pegue y cocine durante el tiempo que indica el empaque. Escurra los spaghetti y mézclelos con la salsa caliente antes de servir.