Corte el jamón y la tocineta en cuadritos. Pele el ajo y píquelo. Caliente la mantequilla en el sartén y cueza la tocineta a fuego lento. Añada el ajo y fríalo todo junto durante 3 minutos.

Hierva los Spaghetti Roma en abundante agua con sal hasta que estén al dente, cuélelos y escúrralos. Eche la pasta en el sartén junto con la tocineta y remuévalo bien.

Ralle el parmesano y el queso de cabra. Bata los huevos, la crema dulce y la mitad de la cantidad de ambos quesos. Salpimente al gusto.

Luego incorpore el jamón. Añádalo todo a los espaguetis y remuévalo bien, hasta que los huevos comiencen a cuajar.

Incorpore el resto del queso a los espaguetis y sírvalo enseguida.