Cocine los Spaghetti Roma como lo indica el paquete.

Pique la cebolla y sofría en una sartén con Aceite de Oliva Roma hasta que dore.

Añada los tomates italianos pelados Roma cortados y la albahaca.

Deje cocinar durante 15 minutos.

Corte las berenjenas, las sazona con sal y las deja cocinar por media hora para que se suden y se quite el amargor.

A continuación, se fríen en Aceite de Oliva Roma.

Mezcle la salsa de tomate con los Spaghetti Roma, la berenjena y agregue el queso parmesano.