Spaguetti en salsa de tomate con berenjena
Ingredientes
- 1 paquete Spaghetti Roma
- Una lata de tomates italianos pelados Roma
- 60 gr Cebolla picada
- 20 gr Albahaca
- 200 gr Berenjenas cortadas
- 50 gr Parmesano rallado
- Aceite de Oliva Roma
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocine los Spaghetti Roma como lo indica el paquete.
- Pique la cebolla y sofría en una sartén con Aceite de Oliva Roma hasta que dore.
- Añada los tomates italianos pelados Roma cortados y la albahaca.
- Deje cocinar durante 15 minutos.
- Corte las berenjenas, las sazona con sal y las deja cocinar por media hora para que se suden y se quite el amargor.
- A continuación, se fríen en Aceite de Oliva Roma.
- Mezcle la salsa de tomate con los Spaghetti Roma, la berenjena y agregue el queso parmesano.