Tomates rellenos de Coditos Roma y pollo
Ingredientes
- 1 paquete de Coditos Roma
- 5 tomates grandes
- 100 g de mayonesa
- 1 pepino cortado en cabitos
- 150 g de pollo rostizado desmenuzado
- ½ cebolla morada cortada en julianas
- 1 huevo duro
- 1 tallo de apio
- 1 cda de alcaparras
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cocine los Coditos Roma como lo indica el paquete.
- En un tazón mezcle los Coditos Roma previamente cocinados, el pepino, el pollo rostizado, la cebolla, el huevo duro, las alcaparras, la mayonesa, el apio, la sal y la pimienta.
- Mezclar bien hasta que los ingredientes se incorporen.
- Cortar la parte superior de los tomates y quitar la pulpa.
- Incorporar la pulpa del tomate en la mezcla de pasta.
- Rellenar los tomates con la ensalada de Coditos Roma y decorar con hojas de apio.