Para las albóndigas

1. Combina en un tazón carne molida de res, cebolla, ajo, cilantro, huevo y pimienta negra molida.
2. Mezcla con las manos o con una cuchara hasta integrar perfectamente.
3. Forma mini albóndigas con ayuda de tus manos y ásalas en un sartén con el aceite caliente hasta que estén perfectamente cocinadas y ligeramente doradas; reserva.

Para la salsa

1. Coloca en tu licuadora tomates, cebolla, ajo, chiles chipotle y crema.
2. Procesa agregando poco a poco el caldo hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
3. Pasa la salsa a una olla, agrega las mini albóndigas y deja calentar a fuego bajo.

Para la pasta

1. Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva inmediatamente agrega los Tornillitos Pastas Roma y cocínalos hasta que esté en su punto.
2. Escurre la pasta y agrega a la olla con salsa; revuelve bien para que se impregne con todo el sabor.
3. Retira la olla del fuego e incorpora las espinacas y el perejil; revuelve un par de veces más y sirve de inmediato.
4. Comparte y disfruta.