Tornillitos con albóndigas
Ingredientes
- 350 gramos de carne molida de res
- 1/4 pieza de cebolla finamente picada
- 2 piezas de diente de ajo finamente picado
- 3 cucharadas de cilantro (las hojas)
- 1 pieza de huevo batido
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 piezas de tomate (jitomate)
- 1/4 pieza de cebolla asada
- 2 piezas de diente de ajo asados
- 2 piezas de chile chipotle adobado frescos, asados, limpios e hidratados
- 2 1/2 cucharadas de crema baja en grasa
- 1 taza de caldo de vegetales sin sal o agua
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 litros de agua
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de tornillitos Pastas Roma
- 1 taza de espinaca baby lavadas y desinfectadas
- 2 cucharadas de perejil (las hojas)
Para las albóndigas
Para la salsa
Para la pasta
Preparación
- Combina en un tazón carne molida de res, cebolla, ajo, cilantro, huevo y pimienta negra molida.
- Mezcla con las manos o con una cuchara hasta integrar perfectamente.
- Forma mini albóndigas con ayuda de tus manos y ásalas en un sartén con el aceite caliente hasta que estén perfectamente cocinadas y ligeramente doradas; reserva.
- Coloca en tu licuadora tomates, cebolla, ajo, chiles chipotle y crema.
- Procesa agregando poco a poco el caldo hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
- Pasa la salsa a una olla, agrega las mini albóndigas y deja calentar a fuego bajo.
- Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva inmediatamente agrega los Tornillitos Pastas Roma y cocínalos hasta que esté en su punto.
- Escurre la pasta y agrega a la olla con salsa; revuelve bien para que se impregne con todo el sabor.
- Retira la olla del fuego e incorpora las espinacas y el perejil; revuelve un par de veces más y sirve de inmediato.
- Comparte y disfruta.
Para las albóndigas
Para la salsa
Para la pasta