Combina el caldo, la pasta, el aceite, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/2 taza de agua en una sartén grande de lados rectos. Espera hasta que alcance el punto de ebullición a fuego medio-alto y cocina, revuelve de vez en cuando, 9 minutos.

Sazona el pollo con sal y pimienta; agrega a la sartén. Continua cocinando, revolviendo, hasta que la pasta esté al dente y el pollo esté cocido, aproximadamente 3 minutos más.

Retira del fuego; agrega el jugo de limón y el eneldo. Sirve inmediatamente, cubre con más ralladura de limón, eneldo y aceite.