En una olla, pon a hervir tres litros de agua con sal, agrega el cabello de ángel, mezcla y cocina durante cinco minutos.Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y dora el ajo. Añade el jugo de limón y retira del fuego.

Escurre los fideos, llévalos al sartén junto con el perejil y mezcla con las láminas de ajo doradas. Sirve y esparce el queso parmesano.