Cocer las placas de pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal.

Una vez listas, las introduciremos en agua con hielo, escurriremos y depositaremos sobre un paño de cocina limpio y seco.

Picarla cebolla y combinarla con un poco de aceite de oliva.

Adicionalmente, añadir las espinacas bien lavadas y escurridas.

Añadir el atún bien escurrido de aceite.

A continuación, incorporar el queso de en dados. Remover, apagar el fuego y deja enfriar.

Para la salsa de queso, verter la nata líquida en una olla.

Cuando ésta se encuentre bien caliente, agregar el queso y remover sin parar hasta obtener una salsa homogénea y con cierta consistencia.

Colocar un par de cucharadas del relleno de espinacas sobre cada placa de pasta.

Enrollar hasta conseguir los canelones.

Disponer los canelones en una fuente de horno para darles un golpe de calor.

Para finalizar, cubrimos la pasta con la salsa de queso azul.