Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez cocida, lavamos con agua fría y escurrimos.

Mientras se escurre bien la pasta, preparamos la vinagreta. Para ello en un tazón añadimos la miel, el vinagre y el aceite. Mezclamos hasta conseguir una salsa homogénea. Reservamos.

Cortamos en pedacitos el queso, los tomates, los huevos cocidos y los filetes de anguila y se lo añadimos a la pasta.

Agregamos sal al gusto y lo aderezamos con nuestra vinagreta de miel