La pasta

1. Cocinar los Tallarines Roma como viene indicado en el paquete, escúrralos y saltéelos en un sartén con la margarina, los ajos y el perejil.

La salsa de tomate

1. En una ollita o sartén con aceite, sofría la cebolla, el chile y el orégano.
2. Agregue el tomate partido finamente y la hoja de laurel, déjelo cocinar hasta lograr la densidad deseada y salpimiente.

La salsa blanca y verde

1. Mezcle muy bien el ½ litro de leche con las yemas y la maicena y dividala en dos partes.
2. En una parte de la salsa, licue el rollito de espinacas previamente hervidas.
3. A la otra parte de la salsa agréguele el queso Bagaces.
4. Lleve a un hervor mínimo cada una de estas dos salsas.

Montaje

1. Coloque los Tallarines Roma con las tres salsitas en forma e bandera y acompañe con el queso Turrialba en rebanadas.