Pasta con nueces y manzana

Ingredientes:

• 350 g de Coditos Roma
• 2 Manzanas Rojas
• 1 Cebolla
• 100 g de Tocino cortado en tiras
• 8 Nueces peladas y troceadas
• 60 g de Queso Semicurado
• 1 vasito de Vino Blanco
• Aceite de Oliva Roma
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocinar los Coditos Roma como viene indicado en el paquete, escurrir y reservar. Guardar un poco del agua de cocción de la pasta.

2. Pelar y picar la cebolla finamente, seguidamente sofreir en un sartén con un poco de  a fuego lento. Cuando la cebolla se empieza a trasparentar, añadir el tocino y dorar bien todo el conjunto sin dejar de remover.

3. Añadir el vasito de vino al sartén, avivar el fuego y dejar evaporar hasta que casi no quede vino.

4. Pelar y cortar las manzanas en daditos eliminando el corazón, añadir los daditos al sartén y cocer durante 5 minutos o hasta que las manzanas se ablanden sin llegar a deshacerse.

5. Vertir la pasta en el sartén y añadir también el agua reservada. Remover todo el conjunto y dejar cocer un par de minutos para que la pasta adquiera el sabor. Agregar sal y pimienta al gusto.

6. Trasladar el contenido del sartén a un recipiente y espolvorear el queso semicurado previamente escamado y las nueces troceadas.

7. Servir rápidamente ya que el sabor es más intenso si se come caliente.