En una olla o sartén grande, se sofríe la cebolla en el Aceite de Oliva Roma, se agrega el ajo, el tomate licuado con el chile dulce, la salsa de tomate lista con hongos Roma y se deja que hierva por 5 minutos.

Luego se añade el caldo de pollo y el azúcar, además se añaden los mejillones y el vino blanco, se rocía la pimienta negra y se deja hervir a calor bajo por 5 minutos, para concentrar los sabores, pero manteniendo siempre la salsa.

Hierva la pasta Cabello de Ángel Roma y sirva como acompañamiento de los mejillones en la salsa de tomate.

Al servir decore con hojitas de albahaca y se puede rociar con queso y acompañar con rodajas de pan.