Carameliza la cebolla con las zanahorias, el pimentón o chile dulce y el calabacín.
Una vez estén tornando dorados y blandos añade la pechuga de pollo y el curry.
Añade la pasta de tomate, las uvas pasas y la leche de coco, cocina hasta que espese.
En un pirex engrasado previamente con mantequilla, coloca las láminas de lasagna, cubre con el pollo al curry y así sucesivamente. Cierra con una capa de salsa bechamel y espolvorea con queso parmesano.