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Ingredientes
300 g de espagueti
8 tomates partidos por la mitad
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 taza de queso parmesano
8 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de verdura
1 taza de hojas de albahaca fresca
1 cucharada de paprika
Preparación
- Coloca los tomates boca abajo en una charola, barnízalos con aceite de oliva y salpimienta. Rostízalos a 200 ºC durante 20 minutos. Quítales la piel con mucho cuidado.
- Sofríe el ajo, el tomillo y la cebolla con el aceite de oliva; cuando comiencen a dorar agrega los tomates rostizados, machaca con un tenedor. Agrega una taza de caldo de verdura; salpimienta.
- Cuece la pasta hasta que esté suave y mezcla con la salsa. Termina con la albahaca, la paprika y el queso parmesano. Sirve caliente.