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Ingredientes: (4 personas)
- 500g de Lengua Roma (Linguine)
- 350g de Hongos (champiñones)
- 100g de queso para derretir
- 140g de mantequilla
- 50g de harina
- 1/2 litro de leche
- 2 yemas de huevo
- pimienta blanca
- sal
- 3 cucharadas de queso parmesano
Preparación:
- Lave y seque los hongos. Córtelos en láminas. Corte el queso en lonjas finas.
- Derrita en una olla 50g de mantequilla a fuego bajo, añada la harina y revuelva para que queden bien mezclados. Agregue la leche mientras bate bien, tratando de evitar grumos. Sazone con sal y pimienta blanca. Deje hervir y en ese momento añada las rebanadas de queso, dejando que se funda en la salsa.
- Precaliente el horno a 220ºC.
- Sofría los hongos en 40 g de mantequilla a fuego lento. Cocine la Lengua Roma en abundante agua hirviendo con sal y sáquela 3 minutos antes del tiempo recomendado en el paquete. Escurra la pasta.
- Ponga en la olla que usó para cocinar la pasta los 50g de mantequilla restante, las yemas y un tercio de la salsa. Agregue el resto de la salsa, mezcle todo e incorpore los hongos.
- Engrase una fuente para hornear y vierta la pasta. Reparta la salsa de manera uniforme encima de la pasta. Espolvoree con Parmesano y meta al horno unos 15 minutos o hasta que se dore la superficie.
¡Disfruten!