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Ingredientes
- 400 g de tallarines, espaguetis o cualquier pasta de tú elección
- 250 g de filete de salmón
- ½ cebolleta fresca
- 1 ajo
- 200 ml de leche evaporada o nata ligera
- 60 ml de vino blanco
- Un manojo de perejil cortado
- Pimienta negra y sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Prepara una olla con 4 litros de agua y una cucharada de sal.
- Enciende el fuego y tapa la olla, el agua hervirá antes, cuando hierva añade la sal y la pasta y deja hervir durante 6 minutos.
- Mientras tanto ralla la cebolleta fresca, corta el ajo y una cucharadita de perejil. Añade tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una sartén sofríe estos ingredientes durante un par de minutos.
- Incorpora el salmón cortado en trocitos y dorarlo por ambos lados durante dos o tres minutos.
- Cuando el salmón esté dorado añade el vino blanco, y la leche evaporada o nata ligera. Cocinar a fuego lento tres minutos, tapar el recipiente y apagar el fuego.
- Escurrir la pasta y reservar un poco del agua de la cocción.
- Añadir la pasta a la sartén junto a dos cucharadas del caldo de cocción y un poco de pimienta. Picar el perejil y espolvorear sobre la pasta.
- Encender el fuego a mínimo remover y cocinar dos minutos. Dejar reposar y servir.