Canelones de Pollo

Ingredientes

• 1 paquete de canelones Roma
  
• 450 g de pechuga de pollo desmenuzado
• 1 huevo
• 1 paquete de salsa de tomate Roma tipo Italiana
• 250 g de hongos
• medio limón
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 1 cucharada de estragón fresco
• 2 dientes de ajo
• 50 g de queso parmesano
• 1/2 barra de mantequilla
• pimienta negra y sal al gusto

Preparación

1. Cocinar los Canelones Roma en abundante agua hirviendo con un poco de sal y escurrirlos.
2. Cocinar el pollo a la plancha adobado con sal y pimienta al gusto y desmenuzarlo
3. Precalentar el horno a 200º.
4. Colocar los hongos lavados, el ajo, el perejil y el estragón y hacer una mezcla con esos ingredientes
5. Batir el huevo y mezclar  con el pollo, la mezcla de hongos, el jugo del limón y salpimentar al gusto.
6. Rellenar los Canelones Roma con la masa de pollo.
7. Colocar los canelones rellenos , en una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla, con un cucharón ir vertiendo la salsa Roma tipo italiana por encima y espolvorear con el queso parmesano recién rallado.
8. Hornear durante media hora, hasta que esté dorado y servir