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Ingredientes
- 1 paquete de canelones Pastas Roma
- 1 lata de atún en agua
- 2 tomates picados finamente
- 1 cebolla picada finamente
- ½ pimiento verde picado finamente
- 1 ½ tazas de leche
- 150g de queso mozzarella rallado
- 4 yemas de huevo
- Aceite de oliva
- 30 gramos de perejil fresco picado finamente
- 30 gramos de albahaca picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Chiles en escabeche picados finamente
- ½ taza de crema
Preparación
- Poner los canelones en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de oliva. Seguir las instrucciones del paquete.
- En una olla mezclar la leche, la crema y el queso a fuego lento y dejar que se espese. Agregar las yemas de los 4 huevos fuera del fuego y dejar que espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En un sartén con aceite sofreír la cebolla, el pimiento y los chiles. Agregar el atún y los tomates. Dejar que se sequen por 5 minutos y sazonar. Sacar del fuego, dejar enfriar y agregar el perejil.
- Rellenar los canelones y colocarlos en un molde previamente engrasado. Bañar los canelones con salsa y ponerlo queso rallado encima y albahaca. Meter al horno al 175°C hasta que se derrita el queso.