Canelones con pollo, espinacas y hongos

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Por Olga Durán

Ingredientes

1 paquete de Canelones Pasta Roma
1 pechuga de pollo con hueso
1 o 2 rollos de espinacas (depende del tamaño)
1 lata grande de hongos u hongos frescos
1 caja de Crema dulce
3 cucharadas de Maicena
Queso mozarella
cebolla, chile, ajo, culantro y tomate

Preparación
  1. Pongo a cocinar los Canelones Roma como indica el paquete
  2. Pongo a cocinar la pechuga de pollo con agua junto con cebolla, chile, ajo, culantro y tomate rallado, sal o consome, cuando este lista la saco, dejo enfriar y las desmenuso, guardo el caldo de pollo.
  3. En una sarten pongo cebolla, chile y ajo picado con mantequilla, frio un poco y pongo las espinacas picada hasta que se les seque un poco el agua, agrego consome, el pollo y los hongos, saco del fuego dejo que se enfrie, relleno los canelones y los pongo en un pyrex.
  4. A parte en una olla sofrio de nuevo cebolla, chile, ajo y culantro y agrego el caldo de pollo que me sobro, la crema dulce y la maicena (que fue disuelta en un poquito de agua fría) y consome para sasonar, agrego esto al pyrez con los canelones y agrego queso mozarella (todo lo que guste) por encima, meto al horno hasta que el queso este un poco doradito.
  5. Y esta listo para comer.
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