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Ingredientes
- 1 paquete de Canelones Pastas Roma
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 500 gramos de hongos
- 2 dientes de ajo
- Tomillo fresco al gusto
- Sal y pimienta
- 2 yemas de huevo
- ½ kg de queso ricotta
- 2 cucharadas (30 ml) de queso parmesano
- 2 cucharadas (30 ml) de perejil fresco picado
Salsa Bechamel de trufa:
- 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla
- 1/2 taza (125 ml) de cebolla finamente picada
- 3 cucharadas (45 ml) de harina para todo uso
- 3 1/2 tazas (875 ml) de leche
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de trufa
- 3/4 de cucharadita (4 ml) de sal y pimienta recién molida
- Pizca nuez moscada recién molida
Preparación
- Cocina los canelones según las instrucciones del empaque.
- Salsa bechamel de trufa: En una sartén, pon a derretir la mantequilla a fuego medio; cocina la cebolla durante 5 a 6 minutos o hasta que esté suave y ligeramente dorada. Espolvorea la harina y revuelve por 2 minutos o hasta que quede suave. Bate lentamente en la leche hasta que quede suave; espera a que alcance el punto de ebullición, revuelve constantemente. Durante 6 a 8 minutos o hasta que la salsa se espese un poco; añade el aceite de trufa, sal, pimienta y nuez moscada.
- Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase el pirex o molde para horno y agrega la salsa Bechamel de trufa sobre el fondo del mismo.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio; cocina los hongos, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta durante 5 a 8 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar un poco.
- Añade el queso ricotta, las yemas de huevo, el aceite y la salsa de bechamel de trufa 1/4 taza (60 ml) a la mezcla de hongos. Llena los canelones y colócalos en el molde. Si te quedó salsa Bechamel de trufa agrégala encima; espolvorea con queso parmesano.
- Cubre y hornea durante 15 minutos; quita la tapa y hornea durante 3 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Espolvorea con perejil.