Canelones rellenos de pavo a la parmesana

Ingredientes:

• Canelones Pastas Roma al gusto.
• 1/4 de taza de tocino ahumado finamente picado
• 1/2 taza de jamón serrano picado
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada
• 1 kilo de pechuga de pavo cortado en cuadritos pequeños
• 1 taza de manzana cortada en cubos pequeños
• 1/2 taza de avellana tostadas y picadas
• 1 pieza de Salsa de Tomate para Pasta
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de orégano para relleno
• 2 cucharadas de perejil seco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de avellana tostadas para decorar.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Calentar un sartén a fuego medio y cocinar el tocino. Retirar el exceso de grasa y agregar el jamón serrano, el ajo, la cebolla y la pechuga de pavo. Cocinar 10 minutos.
3. Agregar los cubos de manzana y las avellanas, cocinar unos minutos e incorporar la salsa de tomate para pasta, el queso parmesano, el orégano, el perejil con el laurel, sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar el relleno.
4. Rellenar los canelones con la preparación anterior y colocarlos en un molde, agregar queso mozzarella y queso parmesano. Cubrir con papel aluminio.
5. Hornear durante 30 minutos o hasta que los canelones estén suaves. Retirar el papel aluminio y dejar gratinar en el horno 10 minutos más. Servir y decorar con avellana y hojas de arúgula frescas.