Canelones rellenos de verduras y queso

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Ingredientes:
  • 1 paquete de canelones Pasta Roma
  • 1 ramo de espárragos verdes.
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 350g de queso crema
  • Cebollino unos tallos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrirla bien y reservar.

 

  1. Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortarlos en daditos. Pelar la zanahoria y cortar en daditos. Los espárragos cortarlos por la mitad. Hervirlos en una olla con agua salada durante unos 8 minutos. Escurrirlos y dejarlos reposar en agua fría.

 

  1. Mezclar el queso con el cebollino picado, sazonar con sal y pimienta. Reservar la preparación en la nevera.

 

  1. Rellenar los canelones con el queso y las verduras, cubrir con los cebollinos y un chorrito de aceite de oliva.

 

  1. Servir caliente
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