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Ingredientes:
- 1 paquete de canelones Pasta Roma
- 1 ramo de espárragos verdes.
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 350g de queso crema
- Cebollino unos tallos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrirla bien y reservar.
- Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortarlos en daditos. Pelar la zanahoria y cortar en daditos. Los espárragos cortarlos por la mitad. Hervirlos en una olla con agua salada durante unos 8 minutos. Escurrirlos y dejarlos reposar en agua fría.
- Mezclar el queso con el cebollino picado, sazonar con sal y pimienta. Reservar la preparación en la nevera.
- Rellenar los canelones con el queso y las verduras, cubrir con los cebollinos y un chorrito de aceite de oliva.
- Servir caliente